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西安市长安区渭水塬私房菜

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陕西特色小吃之渭水源私房菜

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陕西特色小吃之渭水源私房菜

发布日期:2018-09-10 作者:渭水塬私房菜 点击:

陕西特色小吃之渭水源私房菜 

韦曲南有家”渭水源”私房菜,这家餐厅是渭水源生态农家开发有限公司下属体验店。他家的招牌菜:牛肉罩饼秘制剁椒鱼,麻辣小龙虾一致好评。

 

长安区特色小吃 


推荐剁椒鱼头之渭水源私房菜


 西安特色美食


剁椒鱼头属湘菜系,是西安特色美食的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。长安区特色小吃香辣的诱惑,在"剁椒鱼头"上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味!!

推荐麻辣小龙虾之渭水源私房菜


 陕西特色小吃

 

麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。食材:小龙虾200克、 干辣椒20克、花椒20克、葱2根、 姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、 八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、 盐5克、高度白酒30ml。1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可.

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关键词:陕西特色小吃,西安特色美食,长安区特色小吃

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