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西安特色美食分享之食疗养生法(二)

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西安特色美食分享之食疗养生法(二)

发布日期:2018-09-08 作者:渭水塬私房菜 点击:

西安特色美食分享之食疗养生法(二)

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 补血滋阴法

    补血滋阴法是补血法与滋阴法的总称。补血法具有增强生血机能,补充血液不足,以及补心养肝,濡养身体等功能,适用于营血生化不足,久病血虚及各种失血后之血虚证;滋阴法具有滋补阴液、濡养筋骨、涵敛阳气等功能,适用于阴虚体质或热病久病后阴液不足的病人。

    一、益气生血法

    选用具有益气生血的食物,或补气养血中药与食物配伍,经烹调加工制成饮食。这种治疗气血两虚证的方法称为益气生血法。选用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、龙眼肉、鸡肉、猪肝、羊肉和黄芪、当归等,制成归参鳝鱼羹、济生当归羊肉汤等,用于气血两虚,面色㿠白,爪甲无华,眩晕心悸等病证。

    二、补血养心法

    选用补血养心安神的食物,或具补血养心的中药与食物配伍,经烹调加工制成饮食。这种治疗血不养心证的方法称为补血养心法。选用龙眼肉、荔枝、大枣、葡萄、猪心、鸡肉和人参、当归、酸枣仁、茯苓等,制成玉灵膏、蜜饯姜枣龙眼、归参炖猪心等,用于心血不足,心悸怔忡,健忘失眠等病证。

    三、补血养肝法

    选用补血养肝的食物,或补血养肝的中药与食物配伍,经烹调加工制成饮食。这种治疗肝血不足证的方法称为补血养肝法。选用胡萝卜、菠菜、猪肝、鸡肝和枸杞、桑葚、何首乌、当归等,制成猪肝炒枸杞苗、枸杞当归葡萄酒等,用于肝血亏虚,视物昏花,眩晕胁痛,惊惕肉瞤,手足麻木等病证。

    四、滋阴熄风法

    选用滋养肝阴、平肝熄风的食物,或滋阴熄风的中药与食物配伍,经烹调加工制成饮食。这种治疗阴虚风动证的方法称为滋阴熄风法。选用桑葚、黑豆、鳖肉、牡蛎肉、鸡子黄和龟板、鳖甲、白芍等,制成小定风珠羹、阿胶鸡子黄汤等,用于肝阴不足,虚风内动的手足蠕动,筋脉拘急,头目眩晕等病证。

    五、滋阴清热法

    选用滋阴清热的食物,或滋阴清热的中药与食物配伍,经烹调加工制成饮食。这种治疗阴虚阳盛证的方法称为滋阴清热法。选用梨、藕、龟肉、鳖肉、牛乳、鸡子黄和生地黄、龟板、枸杞、桑葚等,制成生地鸡、清炖乌龟、百合枸杞鸡蛋汤等,用于阴虚火盛,五心烦热,骨蒸潮热,盗汗颧红等病证。


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关键词:西安特色美食,长安区特色小吃,陕西特色小吃

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